ヘモグロビンの合成を助けたり、多くの酵素の成分となって様々な代謝に関与しています。 鉄の吸収を良くしてくれるので、貧血予防に欠かせないミネラルです。
●とりすぎると
特殊な急性中毒や遺伝的疾患以外の過剰症は見られない
●不足すると
貧血、毛髪異常、成長障害
[1日の摂取基準値]
成人男性…0.8mg 成人女性…0.7mg 上限値10mg