DNAやたんぱく質の合成や糖質代謝、免疫反応などに関わる酵素の成分です。 味を感じる「味蕾」の形成にも不可欠です。
●とりすぎると
急性中毒、膵臓機能の異常
●不足すると
成長障害、貧血、味覚異常、皮膚炎、性機能の低下
[1日の摂取基準値]
成人男性…9mg 成人女性…7mg 上限値30mg