ナイアシンはビタミンB2と同じように糖質代謝するときにも、又脂質を分解したり合成したりするときにも働いています。
ナイアシンが不足すると体の各組織においての酸化還元反応がうまく行われなくなります。
欠乏症としては、食欲不振、皮膚炎、下痢、神経障害 などがあります。