栄養素には「エネルギー源になる」、「体を作るもとになる」、「体の調子を整える」働きが
あります。
エネルギー源となり、体を作るもとになるのは、糖質・脂質・たんぱく質で三大栄養素といいます。
体の調子を整えるのはビタミン・ミネラルです。
三大栄養素にこれらを加えて五大栄養素と言い、生命活動を維持する基本となります。